TRAINING PROSES THERMAL UNTUK INDUSTRI PANGAN

Deskripsi

Training Proses Thermal untuk Industri Pangan penting karena hampir 40% industri kecil dan menengah makanan dan minuman di Indonesia belum memenuhi standar keamanan pangan yang memadai, termasuk pengendalian suhu saat pengolahan dan penyimpanan produk, menurut laporan Kementerian Perindustrian. Situasi ini meningkatkan risiko kontaminasi mikroba dan kejadian keracunan pangan yang masih sering terjadi di banyak wilayah. Misalnya, ribuan kasus keracunan makanan dilaporkan dari program makan gratis sekolah di seluruh Indonesia karena kontrol suhu yang tidak tepat setelah memasak. Tanpa kompetensi dalam proses thermal, produk pangan berpotensi membawa bahaya kesehatan bagi konsumen dan berdampak pada reputasi serta biaya perusahaan.

Kenapa training Proses Thermal untuk Industri Pangan ini direkomendasikan?

Pelatihan Proses Thermal untuk Industri Pangan dirancang secara komprehensif untuk memberikan pemahaman praktis tentang pengaturan suhu dan durasi pemrosesan yang hakiki dalam sistem pangan modern. Selain itu, peserta akan mempelajari bagaimana menerapkan teknik pemanasan untuk menurunkan jumlah mikroba patogen sehingga mengurangi risiko recall produk. Oleh karena itu, perusahaan dapat meningkatkan kepercayaan konsumen dan menurunkan angka kegagalan produk di pasaran. Dengan demikian, kompetensi ini menjadi alat bantu nyata dalam menanggulangi tantangan keamanan pangan di sektor industri.

Pelatihan yang membahas mengenai proses thermal pangan tidak tuntas dalam hitungan jam, sehingga perlu waktu tersendiri dan bimbingan yang profesional.

Tujuan :

• Memahami konsep dasar proses thermal dalam industri pangan serta kaitannya dengan keamanan dan mutu produk.
• Menjelaskan prinsip perpindahan panas yang terjadi selama proses pemanasan pangan.
• Mengidentifikasi berbagai jenis proses thermal yang digunakan pada pengolahan pangan.
• Menganalisis parameter suhu dan waktu dalam pengendalian mikroorganisme patogen.
• Mengevaluasi penerapan pengendalian proses thermal untuk menjaga kualitas produk pangan.

Dengan mengikuti pelatihan Proses Thermal Pangan ini, selanjutnya peserta dapat lebih mendalami pengetahuan mengenai pengolahan pangan termal dan pengendalian keamanan produk.

Materi :

1. Pengantar proses thermal dalam industri pangan dan peranannya dalam rantai produksi.
2. Prinsip dasar perpindahan panas: konduksi, konveksi, dan radiasi pada bahan pangan.
3. Parameter penting dalam proses pemanasan: suhu, waktu, dan distribusi panas.
4. Jenis-jenis proses thermal pada industri pangan seperti pasteurisasi, sterilisasi, dan blanching.
5. Peralatan yang digunakan dalam proses thermal seperti retort, heat exchanger, dan oven industri.
6. Pengaruh proses thermal terhadap sifat fisik, kimia, dan sensori produk pangan.
7. Konsep nilai D, nilai Z, dan lethal rate dalam inaktivasi mikroorganisme.
8. Pengendalian titik kritis suhu dalam sistem keamanan pangan.
9. Studi kasus kegagalan proses thermal dan dampaknya terhadap mutu produk.
10. Evaluasi dan peningkatan kinerja proses thermal di lini produksi pangan.

Peserta :

Training Heat Treatment Industri Pangan ini sangat cocok untuk diikuti peserta dari kalangan :

• Production Supervisor Industri Pangan
• Quality Control Staff
• Quality Assurance Manager
• Food Safety Officer
• Process Engineer Industri Pangan

Metode Pelatihan :

Pelatihan ini menggunakan metode yang interaktif dan aplikatif, sehingga peserta dapat lebih mudah memahami materi. Instruktur berpengalaman akan menyampaikan materi secara sistematis, sementara peserta akan mengikuti diskusi kelompok untuk mendalami konsep. Selain itu, pelatihan ini juga mencakup simulasi serta studi kasus yang membantu peserta memahami penerapan konsep secara langsung dalam dunia kerja. Dengan pendekatan ini, mereka tidak hanya memperoleh wawasan teoretis, tetapi juga mengembangkan keterampilan praktis yang dapat mereka terapkan sesuai dengan kebutuhan industri.

Instruktur :

Training Pengolahan Pangan Termal yang diselenggarakan, akan dilatih oleh instruktur yang berpengalaman dalam bidang pengolahan pangan termal :

Instruktur yang mengajar pelatihan Pengolahan Pangan Termal ini adalah instruktur yang berkompeten di bidang pengolahan pangan termal ini baik dari kalangan akademisi maupun praktisi.

Jadwal Pelatihan Dragon Academy 2026 :

• Batch 1 : 5 – 6 Januari 2026 || 14 – 15 Januari 2026 || 19 – 20 Januari 2026 || || 28 – 29 Januari 2026
• Batch 2 : 2 – 3 Februari 2026 || 11 – 12 Februari 2026 || 18 – 19 Februari 2026 || 23 – 24 Februari 2026
• Batch 3 : 4 – 5 Maret 2026 || 11 – 12 Maret 2026 || 25 – 26 Maret 2026 || 30 – 31 Maret 2026
• Batch 4 : 6 – 7 April 2026 || 15 – 16 April 2026 || 20 – 21 April 2026 || 25 – 26 April 2026
• Batch 5 : 4 – 5 Mei 2026 || 11 – 12 Mei 2026 || 20 – 21 Mei 2026 || 26 – 27 Mei 2026
• Batch 6 : 3 – 4 Juni 2026 || 8 – 9 Juni 2026 || 15 – 16 Juni 2026 || 24 – 25 Juni 2026
• Batch 7 : 1 – 2 Juli 2026 || 6 – 7 Juli 2026 || 15 – 16 Juli 2026 || 20 – 21 Juli 2026 || || 29 – 30 Juli 2026
• Batch 8 : 3 – 4 Agustus 2026 || 12 – 13 Agustus 2026 || 19 – 20 Agustus 2026 || 27-28 Agustus 2026
• Batch 9 : 2 – 3 September 2026 || 7 – 8 September 2026 || 16 – 17 September 2026 || 21 – 22 September 2026
• Batch 10 : 7 – 8 Oktober 2026 || 12 – 13 Oktober 2026 || 21 – 22 Oktober 2026 || 26 – 27 Oktober 2026
• Batch 11 : 4 – 5 November 2026 || 9 – 10 November 2026 || 18 – 19 November 2026 || 23 – 24 November 2026
• Batch 12 : 2 – 3 Desember 2026 || 7 – 8 Desember 2026 || 16 – 17 Desember 2026 || 21 – 22 Desember 2026

Jadwal tersebut dapat disesuaikan dengan kebutuhan calon peserta.

Investasi dan Lokasi :

• Jakarta ( 6.500.000 IDR / participant)
• Bandung ( 6.000.000 IDR / participant)
• Surabaya ( 7.500.000 IDR / participant)
• Makassar ( 7.500.000 IDR / participant)
• Yogyakarta (6.000.000 IDR / participant)
• Bali ( 7.500.000 IDR / participant)
• Lombok ( 7.500.000 IDR / participant)
• Batam ( 7.500.000 IDR / participant)

Catatan :

*Syarat dan Ketentuan Berlaku

*Harga tersebut berlaku untuk minimal DUA participant

*Apabila perusahaan membutuhkan paket in house training, anggaran investasi pelatihan dapat menyesuaikan dengan anggaran perusahaan.

Ayo, jangan ragu lagi! Daftarkan segera dengan chat melalui pesan Whatsapp (Fast Respons). Dapatkan pengalaman terbaik dari tim trainer yang berkompeten.

Fasilitas :

• Module / Handout
• Sertifikat
• FREE Bag or backpack (Tas Training)
• Training Kit (Dokumentasi photo, Blocknote, ATK, etc)
• 2x Coffee Break & 1 Lunch, Dinner
• FREE Souvenir Exclusive
• Training room full AC and Multimedia

Pertanyaan yang Sering Diajukan (FAQ) Dragon Mind Academy ?

Q : Bagaimana sistem pelaksanaan kegiatan pelatihan ini ?

A : Pelatihan ini dilaksanakan bisa secara online dan offline. Dengan minimal peserta 1 orang (private) dan atau menyesuaikan kebutuhan klien.

Q : Dimana saja Pelatihan Proses Thermal untuk Industri Pangan 2026 biasanya diselenggarakan?

A : Pelatihan kami selenggarakan di beberapa kota besar di Indonesia seperti Yogyakarta, Jakarta, Makassar, Samarinda, Pekanbaru. Dan di kota-kota lain di seluruh Indonesia. Pelatihan juga dapat diselenggarakan di lokasi perusahaan anda (In-House Training).

Q : Bisakah pelatihan dilaksanakan di luar Indonesia?

A : Pelatihan kami juga bisa diselenggarakan di Timor Leste, Malaysia dan Singapore.

Q : Untuk investasi apakah bisa menyesuaikan kebutuhan Perusahaan?

A : Investasi bisa menyesuaikan pelatihan baik secara Offline, Online dan IHT. Anda bisa langsung menghubungi kami untuk ketentuan investasi pelatihan.

Q : Bagaimana metode pelatihan yang digunakan?

A : Pelatihan Proses Thermal Pangan terbaik ini menggunakan metode yang interaktif dan aplikatif. Materi disampaikan secara sistematis oleh instruktur berpengalaman, dilengkapi dengan diskusi kelompok, simulasi, dan studi kasus untuk mengembangkan keterampilan praktis yang siap diterapkan di industri.

*Artikel ini ditulis oleh Meidina Revi, Content Writer yang telah berkecimpung di dunia penulisan artikel dan informasi pelatihan sejak 2025. Dengan menggabungkan SEO dan copywriting, saya menyajikan konten yang mudah dipahami, bermanfaat bagi pembaca, serta mendukung visibilitas online dan kebutuhan bisnis.