TRAINING HAZARD ANALYSIS CRITICAL CONTROL POINTS (HACCP)

Deskripsi

Training Hazard Analysis Critical Control Points (HACCP) penting karena Badan Pengawas Obat dan Makanan (BPOM) RI pada 2023 mencatat lebih dari 700 kejadian keracunan pangan di Indonesia. Angka tersebut menunjukkan masih adanya celah dalam pengendalian keamanan pangan di berbagai sektor industri. Tanpa penerapan HACCP yang tepat, risiko kontaminasi biologis, kimia, maupun fisik dapat berdampak pada kesehatan konsumen dan reputasi perusahaan. Oleh sebab itu, pemahaman menyeluruh mengenai HACCP menjadi kebutuhan mendesak bagi pelaku usaha pangan.

Kenapa Training Hazard Analysis Critical Control Points (HACCP) ini direkomendasikan?

Pelatihan Hazard Analysis Critical Control Points (HACCP) dirancang secara komprehensif untuk membantu peserta memahami identifikasi bahaya, penentuan titik kendali kritis, serta prosedur pemantauan dan tindakan korektif. Selain itu, program ini membantu perusahaan memenuhi standar keamanan pangan yang dipersyaratkan regulator dan mitra bisnis. Dengan demikian, perusahaan dapat meminimalkan potensi insiden, menjaga kepercayaan pasar, dan meningkatkan daya saing di industri pangan.

Pelatihan yang membahas mengenai Hazard Analysis Critical Control Points (HACCP) dan Food Safety Management tidak tuntas dalam hitungan jam, sehingga perlu waktu tersendiri dan bimbingan yang profesional.

Tujuan :

• Memahami prinsip Hazard Analysis Critical Control Points (HACCP) dan penerapannya di industri pangan
• Mampu mengidentifikasi potensi bahaya biologis, kimia, dan fisik dalam proses produksi
• Menentukan titik kendali kritis serta batas kritis pada setiap tahapan proses
• Menyusun prosedur pemantauan dan tindakan koreksi ketika terjadi penyimpangan
• Meningkatkan kepatuhan perusahaan terhadap ketentuan keamanan pangan yang berlaku

Dengan mengikuti pelatihan HACCP ini, selanjutnya peserta dapat lebih mendalami pengetahuan mengenai Food Safety Management.

Materi :

1. Konsep dasar dan sejarah perkembangan HACCP
2. Regulasi keamanan pangan di Indonesia dan standar internasional terkait
3. Identifikasi dan analisis bahaya pada rantai produksi pangan
4. Penentuan titik kendali kritis dan penetapan batas kritis
5. Penyusunan prosedur pemantauan titik kendali kritis
6. Tindakan koreksi dan penanganan produk yang tidak memenuhi ketentuan
7. Penerapan program dan prosedur keamanan pangan di perusahaan
8. Pelaksanaan audit, inspeksi, dan asesmen keamanan pangan
9. Pemantauan program mutu serta supervisi rencana keamanan pangan
10. Pengembangan dan verifikasi rencana keamanan pangan berbasis HACCP serta peran tim HACCP

Peserta :

Training Food Safety Management ini sangat cocok untuk diikuti peserta dari kalangan :

• Quality Control Supervisor
• Quality Assurance Manager
• Production Supervisor Industri Pangan
• Food Safety Officer
• Auditor Internal Keamanan Pangan

Metode Pelatihan :

Pelatihan ini menggunakan metode yang interaktif dan aplikatif, sehingga peserta dapat lebih mudah memahami materi. Instruktur berpengalaman akan menyampaikan materi secara sistematis, sementara peserta akan mengikuti diskusi kelompok untuk mendalami konsep. Selain itu, pelatihan ini juga mencakup simulasi serta studi kasus yang membantu peserta memahami penerapan konsep secara langsung dalam dunia kerja. Dengan pendekatan ini, mereka tidak hanya memperoleh wawasan teoretis, tetapi juga mengembangkan keterampilan praktis yang dapat mereka terapkan sesuai dengan kebutuhan industri.

Instruktur :

Training Hazard Analysis Critical Control Points (HACCP) yang diselenggarakan, akan dilatih oleh instruktur yang berpengalaman dalam bidang Keamanan Pangan :

Instruktur yang mengajar pelatihan Keamanan Pangan ini adalah instruktur yang berkompeten di bidang Keamanan Pangan ini baik dari kalangan akademisi maupun praktisi.

Jadwal Pelatihan Dragon Academy 2026 :

• Batch 1 : 5 – 6 Januari 2026 || 14 – 15 Januari 2026 || 19 – 20 Januari 2026 || || 28 – 29 Januari 2026
• Batch 2 : 2 – 3 Februari 2026 || 11 – 12 Februari 2026 || 18 – 19 Februari 2026 || 23 – 24 Februari 2026
• Batch 3 : 4 – 5 Maret 2026 || 11 – 12 Maret 2026 || 25 – 26 Maret 2026 || 30 – 31 Maret 2026
• Batch 4 : 6 – 7 April 2026 || 15 – 16 April 2026 || 20 – 21 April 2026 || 25 – 26 April 2026
• Batch 5 : 4 – 5 Mei 2026 || 11 – 12 Mei 2026 || 20 – 21 Mei 2026 || 26 – 27 Mei 2026
• Batch 6 : 3 – 4 Juni 2026 || 8 – 9 Juni 2026 || 15 – 16 Juni 2026 || 24 – 25 Juni 2026
• Batch 7 : 1 – 2 Juli 2026 || 6 – 7 Juli 2026 || 15 – 16 Juli 2026 || 20 – 21 Juli 2026 || || 29 – 30 Juli 2026
• Batch 8 : 3 – 4 Agustus 2026 || 12 – 13 Agustus 2026 || 19 – 20 Agustus 2026 || 27-28 Agustus 2026
• Batch 9 : 2 – 3 September 2026 || 7 – 8 September 2026 || 16 – 17 September 2026 || 21 – 22 September 2026
• Batch 10 : 7 – 8 Oktober 2026 || 12 – 13 Oktober 2026 || 21 – 22 Oktober 2026 || 26 – 27 Oktober 2026
• Batch 11 : 4 – 5 November 2026 || 9 – 10 November 2026 || 18 – 19 November 2026 || 23 – 24 November 2026
• Batch 12 : 2 – 3 Desember 2026 || 7 – 8 Desember 2026 || 16 – 17 Desember 2026 || 21 – 22 Desember 2026

Jadwal tersebut dapat disesuaikan dengan kebutuhan calon peserta.

Investasi dan Lokasi :

• Jakarta ( 6.500.000 IDR / participant)
• Bandung ( 6.000.000 IDR / participant)
• Surabaya ( 7.500.000 IDR / participant)
• Makassar ( 7.500.000 IDR / participant)
• Yogyakarta (6.000.000 IDR / participant)
• Bali ( 7.500.000 IDR / participant)
• Lombok ( 7.500.000 IDR / participant)
• Batam ( 7.500.000 IDR / participant)

Catatan :

*Syarat dan Ketentuan Berlaku

*Harga tersebut berlaku untuk minimal DUA participant

*Apabila perusahaan membutuhkan paket in house training, anggaran investasi pelatihan dapat menyesuaikan dengan anggaran perusahaan.

Ayo, jangan ragu lagi! Daftarkan segera dengan chat melalui pesan Whatsapp (Fast Respons). Dapatkan pengalaman terbaik dari tim trainer yang berkompeten.

Fasilitas :

• Module / Handout
• Sertifikat
• FREE Bag or backpack (Tas Training)
• Training Kit (Dokumentasi photo, Blocknote, ATK, etc)
• 2x Coffee Break & 1 Lunch, Dinner
• FREE Souvenir Exclusive
• Training room full AC and Multimedia

Pertanyaan yang Sering Diajukan (FAQ) Dragon Mind Academy ?

Q : Bagaimana sistem pelaksanaan kegiatan pelatihan ini ?

A : Pelatihan ini dilaksanakan bisa secara online dan offline. Dengan minimal peserta 1 orang (private) dan atau menyesuaikan kebutuhan klien.

Q : Dimana saja Pelatihan Hazard Analysis Critical Control Points (HACCP) 2026 biasanya diselenggarakan?

A : Pelatihan kami selenggarakan di beberapa kota besar di Indonesia seperti Yogyakarta, Jakarta, Makassar, Samarinda, Pekanbaru. Dan di kota-kota lain di seluruh Indonesia. Pelatihan juga dapat diselenggarakan di lokasi perusahaan anda (In-House Training).

Q : Bisakah pelatihan dilaksanakan di luar Indonesia?

A : Pelatihan kami juga bisa diselenggarakan di Timor Leste, Malaysia dan Singapore.

Q : Untuk investasi apakah bisa menyesuaikan kebutuhan Perusahaan?

A : Investasi bisa menyesuaikan pelatihan baik secara Offline, Online dan IHT. Anda bisa langsung menghubungi kami untuk ketentuan investasi pelatihan.

Q : Bagaimana metode pelatihan yang digunakan?

A : Pelatihan HACCP terbaik ini menggunakan metode yang interaktif dan aplikatif. Materi disampaikan secara sistematis oleh instruktur berpengalaman, dilengkapi dengan diskusi kelompok, simulasi, dan studi kasus untuk mengembangkan keterampilan praktis yang siap diterapkan di industri.

*Artikel ini ditulis oleh Meidina Revi, Content Writer yang telah berkecimpung di dunia penulisan artikel dan informasi pelatihan sejak 2025. Dengan menggabungkan SEO dan copywriting, saya menyajikan konten yang mudah dipahami, bermanfaat bagi pembaca, serta mendukung visibilitas online dan kebutuhan bisnis.