TRAINING HACCP

Deskripsi

Training HACCP penting karena keamanan pangan menjadi perhatian utama di industri makanan, minuman, katering, rumah sakit, hingga logistik rantai dingin. Data BPOM RI beberapa tahun terakhir menunjukkan ribuan produk pangan ditemukan tidak memenuhi ketentuan dalam pengawasan rutin, sehingga pengendalian proses produksi perlu diperkuat. Kondisi ini membuat perusahaan membutuhkan personel yang memahami titik bahaya dan cara pencegahannya sejak bahan baku hingga distribusi. Jika kemampuan haccp tidak dikuasai, perusahaan berisiko menghadapi keluhan pelanggan, penarikan produk, hingga gangguan reputasi usaha.

Kenapa Training HACCP ini direkomendasikan?

Pelatihan HACCP dirancang secara komprehensif untuk membantu peserta memahami Hazard Analysis Critical Control Point sebagai metode pengendalian bahaya biologis, kimia, dan fisik pada proses pangan. Selain itu, peserta mempelajari penyusunan alur proses, analisis bahaya, penetapan CCP, batas kritis, monitoring, tindakan koreksi, verifikasi, dan dokumentasi. Oleh karena itu, perusahaan dapat meningkatkan kesiapan audit pelanggan maupun persyaratan regulator yang berkaitan dengan keamanan pangan. Dengan demikian, tim kerja mampu menjaga mutu produk, menekan potensi insiden, dan meningkatkan kepercayaan pasar.

Pelatihan yang membahas mengenai HACCP tidak tuntas dalam hitungan jam, sehingga perlu waktu tersendiri dan bimbingan yang profesional.

Tujuan :

• Memahami prinsip haccp sebagai metode pengendalian bahaya pada proses produksi pangan
• Mampu mengidentifikasi bahaya biologis, kimia, dan fisik pada setiap tahapan proses kerja
• Memahami cara menetapkan critical control point dan batas kritis sesuai proses produksi
• Mampu menyusun monitoring, tindakan koreksi, verifikasi, dan pencatatan HACCP
• Meningkatkan kesiapan peserta dalam mendukung audit keamanan pangan di perusahaan

Dengan mengikuti pelatihan hazard analysis critical control point ini, selanjutnya peserta dapat lebih mendalami pengetahuan mengenai HACCP.

Materi :

1. Pengantar keamanan pangan dan peran haccp dalam industri pangan
2. Prinsip dasar hazard analysis critical control point
3. Jenis bahaya biologis, kimia, dan fisik pada produk pangan
4. Penyusunan diagram alir proses produksi pangan
5. Teknik analisis bahaya pada setiap tahapan proses
6. Penetapan critical control point dan alasan penentuannya
7. Penyusunan batas kritis serta metode pemantauan proses
8. Tindakan koreksi ketika terjadi penyimpangan proses
9. Verifikasi program haccp dan pengelolaan dokumen pendukung
10. Studi kasus penerapan haccp di fasilitas produksi pangan

Peserta :

Training keamanan pangan ini sangat cocok untuk diikuti peserta dari kalangan:

• Staff quality assurance
• Supervisor quality control
• Production supervisor
• QA manager
• Food safety officer

Metode Pelatihan :

Pelatihan ini menggunakan metode yang interaktif dan aplikatif, sehingga peserta dapat lebih mudah memahami materi. Instruktur berpengalaman akan menyampaikan materi secara sistematis, sementara peserta akan mengikuti diskusi kelompok untuk mendalami konsep. Selain itu, pelatihan ini juga mencakup simulasi serta studi kasus yang membantu peserta memahami penerapan konsep secara langsung dalam dunia kerja. Dengan pendekatan ini, mereka tidak hanya memperoleh wawasan teoretis, tetapi juga mengembangkan keterampilan praktis yang dapat mereka terapkan sesuai dengan kebutuhan industri.

Instruktur :

Training food safety management yang diselenggarakan, akan dilatih oleh instruktur yang berpengalaman dalam bidang food safety management:

Instruktur yang mengajar pelatihan HACCP ini adalah instruktur yang berkompeten di bidang HACCP, baik dari kalangan akademisi maupun praktisi.

Jadwal Pelatihan Dragon Academy 2026 :

• Batch 1 : 5 – 6 Januari 2026 || 14 – 15 Januari 2026 || 19 – 20 Januari 2026 || || 28 – 29 Januari 2026
• Batch 2 : 2 – 3 Februari 2026 || 11 – 12 Februari 2026 || 18 – 19 Februari 2026 || 23 – 24 Februari 2026
• Batch 3 : 4 – 5 Maret 2026 || 11 – 12 Maret 2026 || 25 – 26 Maret 2026 || 30 – 31 Maret 2026
• Batch 4 : 6 – 7 April 2026 || 15 – 16 April 2026 || 20 – 21 April 2026 || 25 – 26 April 2026
• Batch 5 : 4 – 5 Mei 2026 || 11 – 12 Mei 2026 || 20 – 21 Mei 2026 || 26 – 27 Mei 2026
• Batch 6 : 3 – 4 Juni 2026 || 8 – 9 Juni 2026 || 15 – 16 Juni 2026 || 24 – 25 Juni 2026
• Batch 7 : 1 – 2 Juli 2026 || 6 – 7 Juli 2026 || 15 – 16 Juli 2026 || 20 – 21 Juli 2026 || || 29 – 30 Juli 2026
• Batch 8 : 3 – 4 Agustus 2026 || 12 – 13 Agustus 2026 || 19 – 20 Agustus 2026 || 27-28 Agustus 2026
• Batch 9 : 2 – 3 September 2026 || 7 – 8 September 2026 || 16 – 17 September 2026 || 21 – 22 September 2026
• Batch 10 : 7 – 8 Oktober 2026 || 12 – 13 Oktober 2026 || 21 – 22 Oktober 2026 || 26 – 27 Oktober 2026
• Batch 11 : 4 – 5 November 2026 || 9 – 10 November 2026 || 18 – 19 November 2026 || 23 – 24 November 2026
• Batch 12 : 2 – 3 Desember 2026 || 7 – 8 Desember 2026 || 16 – 17 Desember 2026 || 21 – 22 Desember 2026

Jadwal tersebut dapat disesuaikan dengan kebutuhan calon peserta.

Investasi dan Lokasi :

• Jakarta ( 6.500.000 IDR / participant)
• Bandung ( 6.000.000 IDR / participant)
• Surabaya ( 7.500.000 IDR / participant)
• Makassar ( 7.500.000 IDR / participant)
• Yogyakarta (6.000.000 IDR / participant)
• Bali ( 7.500.000 IDR / participant)
• Lombok ( 7.500.000 IDR / participant)
• Batam ( 7.500.000 IDR / participant)

Catatan :

*Syarat dan Ketentuan Berlaku

*Harga tersebut berlaku untuk minimal DUA participant

*Apabila perusahaan membutuhkan paket in house training, anggaran investasi pelatihan dapat menyesuaikan dengan anggaran perusahaan.

Ayo, jangan ragu lagi! Daftarkan segera dengan chat melalui pesan Whatsapp (Fast Respons). Dapatkan pengalaman terbaik dari tim trainer yang berkompeten.

Fasilitas :

• Module / Handout
• Sertifikat
• FREE Bag or backpack (Tas Training)
• Training Kit (Dokumentasi photo, Blocknote, ATK, etc)
• 2x Coffee Break & 1 Lunch, Dinner
• FREE Souvenir Exclusive
• Training room full AC and Multimedia

Pertanyaan yang Sering Diajukan (FAQ) Dragon Mind Academy ?

Q : Bagaimana sistem pelaksanaan kegiatan pelatihan ini ?

A : Pelatihan ini dilaksanakan bisa secara online dan offline. Dengan minimal peserta 1 orang (private) dan atau menyesuaikan kebutuhan klien.

Q : Dimana saja Pelatihan HACCP 2026 biasanya diselenggarakan?

A : Pelatihan kami selenggarakan di beberapa kota besar di Indonesia seperti Yogyakarta, Jakarta, Makassar, Samarinda, Pekanbaru. Dan di kota-kota lain di seluruh Indonesia. Pelatihan juga dapat diselenggarakan di lokasi perusahaan anda (In-House Training).

Q : Bisakah pelatihan dilaksanakan di luar Indonesia?

A : Pelatihan kami juga bisa diselenggarakan di Timor Leste, Malaysia dan Singapore.

Q : Untuk investasi apakah bisa menyesuaikan kebutuhan Perusahaan?

A : Investasi bisa menyesuaikan pelatihan baik secara Offline, Online dan IHT. Anda bisa langsung menghubungi kami untuk ketentuan investasi pelatihan.

Q : Bagaimana metode pelatihan yang digunakan?

A : Pelatihan Hazard Analysis and Critical Control Points terbaik ini menggunakan metode yang interaktif dan aplikatif. Materi disampaikan secara sistematis oleh instruktur berpengalaman, dilengkapi dengan diskusi kelompok, simulasi, dan studi kasus untuk mengembangkan keterampilan praktis yang siap diterapkan di industri.

*Artikel ini ditulis oleh Meidina Revi, Content Writer yang telah berkecimpung di dunia penulisan artikel dan informasi pelatihan sejak 2025. Dengan menggabungkan SEO dan copywriting, saya menyajikan konten yang mudah dipahami, bermanfaat bagi pembaca, serta mendukung visibilitas online dan kebutuhan bisnis.