TRAINING TEKNIK ANALISA SENSORI PRODUK PANGAN

Deskripsi

Training Teknik Analisa Sensori Produk Pangan penting karena industri pangan di Indonesia menghadapi tuntutan kualitas rasa dan aroma yang semakin ketat di tengah persaingan pasar lokal dan ekspor. Penelitian Balai Besar Kimia dan Kemasan (BBKK) tahun 2022 menemukan bahwa 68% keluhan konsumen terhadap produk pangan berasal dari ketidaksesuaian sensori seperti rasa dan tekstur, yang menyebabkan penurunan penjualan hingga 20% bagi produsen. Tanpa kemampuan analisa sensori yang tepat, perusahaan berisiko kehilangan kepercayaan pelanggan dan pangsa pasar. Pelatihan ini menjadi kunci untuk memastikan produk pangan memenuhi standar yang diharapkan konsumen.

Kenapa Training Teknik Analisa Sensori Produk Pangan ini direkomendasikan?

Pelatihan Teknik Analisa Sensori Produk Pangan merupakan program komprehensif yang membekali peserta dengan pengetahuan dan keterampilan dalam menilai atribut sensori seperti rasa, aroma, tekstur, dan penampilan produk pangan. Peserta mempelajari metode panelis terlatih, kalibrasi indera, serta penerapan standar ISO 8589 untuk evaluasi yang akurat. Program ini menggabungkan sesi teori dengan latihan langsung pada sampel produk nyata, sehingga menghasilkan tenaga ahli yang siap meningkatkan kualitas produksi di perusahaan. Hasilnya, organisasi dapat mengurangi cacat produk dan memperkuat daya saing di pasar.

Pelatihan yang membahas mengenai analisa sensori produk pangan tidak tuntas dalam hitungan jam, sehingga perlu waktu tersendiri dan bimbingan yang profesional.

Tujuan :

• Memahami prinsip dasar analisa sensori pada produk pangan.
• Menguasai metode rekrutmen dan pelatihan panelis sensori.
• Mampu melakukan evaluasi atribut sensori seperti rasa, aroma, dan tekstur.
• Mengelola data sensori dengan teknik statistik sederhana.
• Memastikan penerapan hasil analisa untuk perbaikan kualitas produk.

Dengan mengikuti pelatihan teknik analisa sensori ini, selanjutnya peserta dapat lebih mendalami pengetahuan mengenai Teknik Analisa Sensori Produk Pangan.

Materi :

1. Prinsip dan Dasar Analisa Sensori Produk Pangan.
2. Rekrutmen, Seleksi, dan Pelatihan Panelis Sensori.
3. Metode Diskriptif Sensori (Profil Rasa dan Aroma).
4. Pengujian Diskriminatif dan Afektif Sensori.
5. Pengukuran Atribut Sensori (Rasa, Tekstur, Penampilan).
6. Kalibrasi Indra Panelis dan Pengendalian Variabilitas.
7. Pengolahan Data Sensori dengan Statistik Dasar.
8. Penerapan Standar ISO 8586 dan ISO 8589.
9. Integrasi Hasil Sensori dengan Pengembangan Produk.
10. Audit dan Validasi Proses Analisa Sensori.

Peserta :

Training Teknik Analisa Sensori Produk Pangan ini sangat cocok untuk diikuti peserta dari kalangan :

• Quality Control Supervisor.
• Food Technologist.
• Product Development Specialist.
• Panel Leader Sensori.
• Laboran Pengujian Pangan.
• Staff R&D Industri Pangan.

Metode Pelatihan :

Pelatihan ini menggunakan metode yang interaktif dan aplikatif, sehingga peserta dapat lebih mudah memahami materi. Instruktur berpengalaman akan menyampaikan materi secara sistematis, sementara peserta akan mengikuti diskusi kelompok untuk mendalami konsep. Selain itu, pelatihan ini juga mencakup simulasi serta studi kasus yang membantu peserta memahami penerapan konsep secara langsung dalam dunia kerja. Dengan pendekatan ini, mereka tidak hanya memperoleh wawasan teoretis, tetapi juga mengembangkan keterampilan praktis yang dapat mereka terapkan sesuai dengan kebutuhan industri.

Instruktur :

Training Teknik Analisa Sensori Produk Pangan yang diselenggarakan, akan dilatih oleh instruktur yang berpengalaman dalam bidang analisa sensori pangan :

Instruktur yang mengajar pelatihan analisa sensori ini adalah instruktur yang berkompeten di bidang evaluasi sensori produk pangan baik dari kalangan akademisi maupun praktisi.

Jadwal Pelatihan Dragon Academy 2026 :

• Batch 1 : 5 – 6 Januari 2026 || 14 – 15 Januari 2026 || 19 – 20 Januari 2026 || || 28 – 29 Januari 2026
• Batch 2 : 2 – 3 Februari 2026 || 11 – 12 Februari 2026 || 18 – 19 Februari 2026 || 23 – 24 Februari 2026
• Batch 3 : 4 – 5 Maret 2026 || 11 – 12 Maret 2026 || 25 – 26 Maret 2026 || 30 – 31 Maret 2026
• Batch 4 : 6 – 7 April 2026 || 15 – 16 April 2026 || 20 – 21 April 2026 || 25 – 26 April 2026
• Batch 5 : 4 – 5 Mei 2026 || 11 – 12 Mei 2026 || 20 – 21 Mei 2026 || 26 – 27 Mei 2026
• Batch 6 : 3 – 4 Juni 2026 || 8 – 9 Juni 2026 || 15 – 16 Juni 2026 || 24 – 25 Juni 2026
• Batch 7 : 1 – 2 Juli 2026 || 6 – 7 Juli 2026 || 15 – 16 Juli 2026 || 20 – 21 Juli 2026 || || 29 – 30 Juli 2026
• Batch 8 : 3 – 4 Agustus 2026 || 12 – 13 Agustus 2026 || 19 – 20 Agustus 2026 || 27-28 Agustus 2026
• Batch 9 : 2 – 3 September 2026 || 7 – 8 September 2026 || 16 – 17 September 2026 || 21 – 22 September 2026
• Batch 10 : 7 – 8 Oktober 2026 || 12 – 13 Oktober 2026 || 21 – 22 Oktober 2026 || 26 – 27 Oktober 2026
• Batch 11 : 4 – 5 November 2026 || 9 – 10 November 2026 || 18 – 19 November 2026 || 23 – 24 November 2026
• Batch 12 : 2 – 3 Desember 2026 || 7 – 8 Desember 2026 || 16 – 17 Desember 2026 || 21 – 22 Desember 2026

Jadwal tersebut dapat disesuaikan dengan kebutuhan calon peserta.

Investasi dan Lokasi :

• Jakarta ( 6.500.000 IDR / participant)
• Bandung ( 6.000.000 IDR / participant)
• Surabaya ( 7.500.000 IDR / participant)
• Makassar ( 7.500.000 IDR / participant)
• Yogyakarta (6.000.000 IDR / participant)
• Bali ( 7.500.000 IDR / participant)
• Lombok ( 7.500.000 IDR / participant)
• Batam ( 7.500.000 IDR / participant)

Catatan :

*Syarat dan Ketentuan Berlaku

*Harga tersebut berlaku untuk minimal DUA participant

*Apabila perusahaan membutuhkan paket in house training, anggaran investasi pelatihan dapat menyesuaikan dengan anggaran perusahaan.

Ayo, jangan ragu lagi! Daftarkan segera dengan chat melalui pesan Whatsapp (Fast Respons). Dapatkan pengalaman terbaik dari tim trainer yang berkompeten.

Fasilitas :

• Module / Handout
• Sertifikat
• FREE Bag or backpack (Tas Training)
• Training Kit (Dokumentasi photo, Blocknote, ATK, etc)
• 2x Coffee Break & 1 Lunch, Dinner
• FREE Souvenir Exclusive
• Training room full AC and Multimedia

Pertanyaan yang Sering Diajukan (FAQ) Dragon Mind Academy ?

Q : Bagaimana sistem pelaksanaan kegiatan pelatihan ini ?

A : Pelatihan ini dilaksanakan bisa secara online dan offline. Dengan minimal peserta 1 orang (private) dan atau menyesuaikan kebutuhan klien.

Q : Dimana saja pelatihan biasanya diselenggarakan?

A : Pelatihan kami selenggarakan di beberapa kota besar di Indonesia seperti Yogyakarta, Jakarta, Makassar, Samarinda, Pekanbaru. Dan di kota-kota lain di seluruh Indonesia. Pelatihan juga dapat diselenggarakan di lokasi perusahaan anda (In-House Training).

Q : Bisakah pelatihan dilaksanakan di luar Indonesia?

A : Pelatihan kami juga bisa diselenggarakan di Timor Leste, Malaysia dan Singapore.

Q : Untuk investasi apakah bisa menyesuaikan kebutuhan Perusahaan?

A : Investasi bisa menyesuaikan pelatihan baik secara Offline, Online dan IHT. Anda bisa langsung menghubungi kami untuk ketentuan investasi pelatihan.

Q : Bagaimana metode pelatihan yang digunakan?

A : Pelatihan ini menggunakan metode yang interaktif dan aplikatif. Materi disampaikan secara sistematis oleh instruktur berpengalaman, dilengkapi dengan diskusi kelompok, simulasi, dan studi kasus untuk mengembangkan keterampilan praktis yang siap diterapkan di industri.

*Artikel ini ditulis oleh Meidina Revi, Content Writer yang telah berkecimpung di dunia penulisan artikel dan informasi pelatihan sejak 2025. Dengan menggabungkan SEO dan copywriting, saya menyajikan konten yang mudah dipahami, bermanfaat bagi pembaca, serta mendukung visibilitas online dan kebutuhan bisnis.