TRAINING PENGELOLAAN KEAMANAN PANGAN BERBASIS HACCP

Deskripsi

Training Pengelolaan Keamanan Pangan Berbasis HACCP penting karena industri pangan di Indonesia menghadapi tantangan serius dalam menjaga kualitas produk. Menurut Badan Pusat Statistik (BPS) tahun 2025, terdapat lebih dari 1,2 juta kasus keracunan pangan yang dilaporkan di seluruh negeri, di mana sebagian besar berasal dari sektor UMKM dan restoran. Data ini menunjukkan risiko nyata seperti gangguan kesehatan konsumen dan kerugian finansial bagi perusahaan jika pengelolaan keamanan pangan tidak diterapkan dengan baik. Oleh karena itu, kompetensi HACCP menjadi bagian tak terpisahkan dari operasional harian.

Kenapa Training Pengelolaan Keamanan Pangan Berbasis HACCP ini direkomendasikan?

Pelatihan Pengelolaan Keamanan Pangan Berbasis HACCP dirancang secara komprehensif untuk membekali tim dengan langkah-langkah analisis bahaya dan pengendalian titik kritis. Selain itu, program ini membantu perusahaan memenuhi standar regulasi nasional seperti dari BPOM, sehingga operasional berjalan lancar tanpa hambatan inspeksi. Dengan demikian, peserta dapat menerapkan Hazard Analysis Critical Control Point secara langsung di lapangan, mengurangi risiko kontaminasi dan meningkatkan kepercayaan pelanggan. Di sisi lain, training ini juga menangani tantangan umum seperti penyimpanan bahan baku dan proses produksi.

Pelatihan yang membahas mengenai HACCP dan sistem pengelolaan keamanan pangan tidak tuntas dalam hitungan jam, sehingga perlu waktu tersendiri dan bimbingan yang profesional.

Tujuan :

• Memahami prinsip-prinsip HACCP dan Hazard Analysis Critical Control Point sesuai standar BPOM.
• Mengembangkan rencana keamanan pangan berbasis HACCP untuk mengendalikan bahaya biologis, kimia, dan fisik.
• Menguasai prosedur audit inspeksi keamanan pangan berdasarkan SKKNI No 618 Tahun 2016.
• Mampu mensupervisi pelaksanaan program mutu dan verifikasi pendukung keamanan pangan di tempat kerja.
• Mengelola tim HACCP dalam memantau dan menangani risiko kontaminasi pangan secara langsung.

Dengan mengikuti pelatihan Training Pengelolaan Keamanan Pangan Berbasis HACCP ini, selanjutnya peserta dapat lebih mendalami pengetahuan mengenai pengelolaan program keamanan pangan.

Materi :

1. Pengenalan konsep dasar HACCP dan regulasi hygiene sanitasi makanan dari BPOM.
2. Analisis bahan pencemar terhadap makanan beserta identifikasi bahaya keamanan pangan.
3. Penyakit bawaan makanan dan langkah penanganannya dalam rantai pasok.
4. Prinsip-prinsip hygiene sanitasi makanan serta higiene personal karyawan.
5. Teknik pencucian dan penyimpanan peralatan pengolahan makanan.
6. Higiene pengolahan makanan dan pemeliharaan kebersihan lingkungan kerja.
7. Melaksanakan program dan prosedur keamanan pangan berbasis HACCP.
8. Mengembangkan rencana keamanan pangan HACCP serta berpartisipasi dalam tim HACCP.
9. Mensupervisi rencana keamanan pangan dan memantau pelaksanaan program mutu.
10. Melakukan audit inspeksi asesmen, verifikasi, serta pelatihan keamanan pangan.

Peserta :

Training Pengelolaan Keamanan Pangan Berbasis HACCP ini sangat cocok untuk diikuti peserta dari kalangan :

• Supervisor produksi pangan
• Quality control makanan
• Manajer pengolahan pangan
• Anggota tim HACCP
• Petugas audit keamanan pangan

Metode Pelatihan :

Pelatihan ini menggunakan metode yang interaktif dan aplikatif, sehingga peserta dapat lebih mudah memahami materi. Instruktur berpengalaman akan menyampaikan materi secara sistematis, sementara peserta akan mengikuti diskusi kelompok untuk mendalami konsep. Selain itu, pelatihan ini juga mencakup simulasi serta studi kasus yang membantu peserta memahami penerapan konsep secara langsung dalam dunia kerja. Dengan pendekatan ini, mereka tidak hanya memperoleh wawasan teoretis, tetapi juga mengembangkan keterampilan praktis yang dapat mereka terapkan sesuai dengan kebutuhan industri.

Instruktur :

Training Pengelolaan Keamanan Pangan Berbasis HACCP yang diselenggarakan, akan dilatih oleh instruktur yang berpengalaman dalam bidang HACCP dan keamanan pangan :

Instruktur yang mengajar pelatihan Pengelolaan Keamanan Pangan Berbasis HACCP ini adalah instruktur yang berkompeten di bidang HACCP dan keamanan pangan ini baik dari kalangan akademisi maupun praktisi.

Jadwal Pelatihan Dragon Mind Academy 2026 :

• Batch 1 : 5 – 6 Januari 2026 || 14 – 15 Januari 2026 || 19 – 20 Januari 2026 || || 28 – 29 Januari 2026
• Batch 2 : 2 – 3 Februari 2026 || 11 – 12 Februari 2026 || 18 – 19 Februari 2026 || 23 – 24 Februari 2026
• Batch 3 : 4 – 5 Maret 2026 || 11 – 12 Maret 2026 || 25 – 26 Maret 2026 || 30 – 31 Maret 2026
• Batch 4 : 6 – 7 April 2026 || 15 – 16 April 2026 || 20 – 21 April 2026 || 25 – 26 April 2026
• Batch 5 : 4 – 5 Mei 2026 || 11 – 12 Mei 2026 || 20 – 21 Mei 2026 || 26 – 27 Mei 2026
• Batch 6 : 3 – 4 Juni 2026 || 8 – 9 Juni 2026 || 15 – 16 Juni 2026 || 24 – 25 Juni 2026
• Batch 7 : 1 – 2 Juli 2026 || 6 – 7 Juli 2026 || 15 – 16 Juli 2026 || 20 – 21 Juli 2026 || || 29 – 30 Juli 2026
• Batch 8 : 3 – 4 Agustus 2026 || 12 – 13 Agustus 2026 || 19 – 20 Agustus 2026 || 27-28 Agustus 2026
• Batch 9 : 2 – 3 September 2026 || 7 – 8 September 2026 || 16 – 17 September 2026 || 21 – 22 September 2026
• Batch 10 : 7 – 8 Oktober 2026 || 12 – 13 Oktober 2026 || 21 – 22 Oktober 2026 || 26 – 27 Oktober 2026
• Batch 11 : 4 – 5 November 2026 || 9 – 10 November 2026 || 18 – 19 November 2026 || 23 – 24 November 2026
• Batch 12 : 2 – 3 Desember 2026 || 7 – 8 Desember 2026 || 16 – 17 Desember 2026 || 21 – 22 Desember 2026

Jadwal tersebut dapat disesuaikan dengan kebutuhan calon peserta.

Investasi dan Lokasi :

• Jakarta ( 6.500.000 IDR / participant)
• Bandung ( 6.000.000 IDR / participant)
• Surabaya ( 7.500.000 IDR / participant)
• Makassar ( 7.500.000 IDR / participant)
• Yogyakarta (6.000.000 IDR / participant)
• Bali ( 7.500.000 IDR / participant)
• Lombok ( 7.500.000 IDR / participant)
• Batam ( 7.500.000 IDR / participant)

Catatan :

*Syarat dan Ketentuan Berlaku

*Harga tersebut berlaku untuk minimal DUA participant

*Apabila perusahaan membutuhkan paket in house training, anggaran investasi pelatihan dapat menyesuaikan dengan anggaran perusahaan.

Ayo, jangan ragu lagi! Daftarkan segera dengan chat melalui pesan Whatsapp (Fast Respons). Dapatkan pengalaman terbaik dari tim trainer yang berkompeten.

Fasilitas :

• Module / Handout
• Sertifikat
• FREE Bag or backpack (Tas Training)
• Training Kit (Dokumentasi photo, Blocknote, ATK, etc)
• 2x Coffee Break & 1 Lunch, Dinner
• FREE Souvenir Exclusive
• Training room full AC and Multimedia

Pertanyaan yang Sering Diajukan (FAQ) Dragon Mind Academy ?

Q : Bagaimana sistem pelaksanaan kegiatan pelatihan ini ?

A : Pelatihan ini dilaksanakan bisa secara online dan offline. Dengan minimal peserta 1 orang (private) dan atau menyesuaikan kebutuhan klien.

Q : Dimana saja pelatihan biasanya diselenggarakan?

A : Pelatihan kami selenggarakan di beberapa kota besar di Indonesia seperti Yogyakarta, Jakarta, Makassar, Samarinda, Pekanbaru. Dan di kota-kota lain di seluruh Indonesia. Pelatihan juga dapat diselenggarakan di lokasi perusahaan anda (In-House Training).

Q : Bisakah pelatihan dilaksanakan di luar Indonesia?

A : Pelatihan kami juga bisa diselenggarakan di Timor Leste, Malaysia dan Singapore.

Q : Untuk investasi apakah bisa menyesuaikan kebutuhan Perusahaan?

A : Investasi bisa menyesuaikan pelatihan baik secara Offline, Online dan IHT. Anda bisa langsung menghubungi kami untuk ketentuan investasi pelatihan.

Q : Bagaimana metode pelatihan yang digunakan?

A : Pelatihan ini menggunakan metode yang interaktif dan aplikatif. Materi disampaikan secara sistematis oleh instruktur berpengalaman, dilengkapi dengan diskusi kelompok, simulasi, dan studi kasus untuk mengembangkan keterampilan praktis yang siap diterapkan di industri.

*Artikel ini ditulis oleh Meidina Revi, Content Writer yang telah berkecimpung di dunia penulisan artikel dan informasi pelatihan sejak 2025. Dengan menggabungkan SEO dan copywriting, saya menyajikan konten yang mudah dipahami, bermanfaat bagi pembaca, serta mendukung visibilitas online dan kebutuhan bisnis.