TRAINING FOOD DEFENSE (TACCP) & FOOD FRAUD (VACCP)

Deskripsi

Training Food Defense (TACCP) dan Food Fraud (VACCP) adalah investasi krusial dalam integritas dan keamanan rantai pasok pangan global, mengingat tingginya risiko kerugian finansial dan reputasi yang disebabkan oleh manipulasi sengaja terhadap makanan. Sebuah laporan dari Global Food Safety Initiative (GFSI) pada tahun 2021 mengindikasikan bahwa penipuan makanan (Food Fraud) diperkirakan membebani industri global hingga $30 miliar hingga $40 miliar per tahun, menyoroti urgensi bagi perusahaan untuk tidak hanya berfokus pada bahaya keselamatan pangan tradisional, tetapi juga pada ancaman yang disengaja. Penguatan sistem pertahanan pangan (Food Defense) dan pencegahan penipuan makanan (Food Fraud) melalui pelatihan yang komprehensif adalah langkah proaktif yang wajib dilakukan untuk melindungi konsumen, merek, dan keberlanjutan bisnis.

Kenapa harus mengikuti Training Food Defense (TACCP) dan Food Fraud (VACCP) ini?

Pelatihan Food Defense (TACCP) & Food Fraud (VACCP) merupakan program intensif yang dirancang untuk membekali profesional industri pangan dengan pengetahuan dan keterampilan praktis untuk mengidentifikasi, menilai, dan memitigasi risiko ancaman yang disengaja terhadap produk pangan. TACCP (Threat Assessment Critical Control Point) berfokus pada pencegahan sabotase, terorisme, atau kontaminasi jahat lainnya, sementara VACCP (Vulnerability Assessment Critical Control Point) secara khusus membahas kerentanan terhadap penipuan ekonomi, seperti pemalsuan, penggantian, atau deklarasi yang salah pada bahan pangan. Peserta akan mempelajari metodologi penilaian risiko yang sistematis, strategi pengendalian, serta implementasi persyaratan standar keamanan pangan global yang relevan, memastikan mereka dapat membangun dan memelihara program pertahanan dan pencegahan penipuan yang tangguh di organisasi mereka.

Pelatihan yang membahas mengenai pelatihan food safety tidak tuntas dalam hitungan jam, sehingga perlu waktu tersendiri dan bimbingan yang profesional.

Tujuan :

• Memahami perbedaan ancaman sengaja (malicious) dan tidak disengaja.
  
• Menguasai metodologi penilaian risiko TACCP dan VACCP.
  
• Mampu mengembangkan dan mendokumentasikan rencana Food Defense yang efektif.
  
• Mampu mengidentifikasi kerentanan dan titik kontrol penipuan dalam rantai pasok.
  
• Memenuhi persyaratan standar keamanan pangan global (seperti BRCGS, FSSC 22000).
  

Dengan mengikuti pelatihan keamanan pangan ini, selanjutnya peserta dapat lebih mendalami pengetahuan mengenai Food Defense (TACCP) dan Food Fraud (VACCP).

Materi :

1. Latar Belakang dan Terminologi Kunci Food Defense & Food Fraud.
   
2. Persyaratan Standar Keamanan Pangan Global terkait TACCP dan VACCP.
   
3. Metode Penilaian Ancaman (Threat Assessment) dan Pengembangan Rencana TACCP.
   
4. Metode Penilaian Kerentanan (Vulnerability Assessment) dan Pengembangan Rencana VACCP.
   
5. Horizon Scanning dan Intelligence Gathering untuk Ancaman dan Penipuan Pangan.
   
6. Pemetaan dan Analisis Rantai Pasok Pangan (Supply Chain Mapping and Analysis).
   
7. Studi Kasus Penipuan Pangan Terbaru (Contoh: Madu, Minyak Zaitun, Rempah-rempah).
   
8. Implementasi Tindakan Pengendalian Food Defense (Akses, Personil, IT).
   
9. Strategi Pengendalian Food Fraud (Pengujian, Audit Pemasok, Ketertelusuran).
   
10. Integrasi Program TACCP/VACCP dengan Sistem Manajemen Keamanan Pangan (FSMS).
    

Peserta :

Training FSSC 22000 ini sangat cocok untuk diikuti peserta dari kalangan :

• Manajer Mutu dan Keamanan Pangan
  
• Tim HACCP/Food Safety Team Leader
  
• Spesialis Procurement atau Pembelian Bahan Baku
  
• Supply Chain dan Manajer Logistik
  
• Auditor Internal dan Konsultan Keamanan Pangan

Metode Pelatihan :

Pelatihan ini menggunakan metode yang interaktif dan aplikatif, sehingga peserta dapat lebih mudah memahami materi. Instruktur berpengalaman akan menyampaikan materi secara sistematis, sementara peserta akan mengikuti diskusi kelompok untuk mendalami konsep. Selain itu, pelatihan ini juga mencakup simulasi serta studi kasus yang membantu peserta memahami penerapan konsep secara langsung dalam dunia kerja. Dengan pendekatan ini, mereka tidak hanya memperoleh wawasan teoretis, tetapi juga mengembangkan keterampilan praktis yang dapat mereka terapkan sesuai dengan kebutuhan industri.

Instruktur :

Training food defense yang diselenggarakan, akan dilatih oleh instruktur yang berpengalaman dalam bidang keamanan pangan :

Instruktur yang mengajar pelatihan Food Defense (TACCP) dan Food Fraud (VACCP) ini adalah instruktur yang berkompeten di bidang Food Defense (TACCP) dan Food Fraud (VACCP) ini baik dari kalangan akademisi maupun praktisi.

Jadwal Pelatihan Dragon Mind Academy 2026 :

• Batch 1 : 5 – 6 Januari 2026 || 14 – 15 Januari 2026 || 19 – 20 Januari 2026 || || 28 – 29 Januari 2026
• Batch 2 : 2 – 3 Februari 2026 || 11 – 12 Februari 2026 || 18 – 19 Februari 2026 || 23 – 24 Februari 2026
• Batch 3 : 4 – 5 Maret 2026 || 11 – 12 Maret 2026 || 25 – 26 Maret 2026 || 30 – 31 Maret 2026
• Batch 4 : 6 – 7 April 2026 || 15 – 16 April 2026 || 20 – 21 April 2026 || 25 – 26 April 2026
• Batch 5 : 4 – 5 Mei 2026 || 11 – 12 Mei 2026 || 20 – 21 Mei 2026 || 26 – 27 Mei 2026
• Batch 6 : 3 – 4 Juni 2026 || 8 – 9 Juni 2026 || 15 – 16 Juni 2026 || 24 – 25 Juni 2026
• Batch 7 : 1 – 2 Juli 2026 || 6 – 7 Juli 2026 || 15 – 16 Juli 2026 || 20 – 21 Juli 2026 || || 29 – 30 Juli 2026
• Batch 8 : 3 – 4 Agustus 2026 || 12 – 13 Agustus 2026 || 19 – 20 Agustus 2026 || 27-28 Agustus 2026
• Batch 9 : 2 – 3 September 2026 || 7 – 8 September 2026 || 16 – 17 September 2026 || 21 – 22 September 2026
• Batch 10 : 7 – 8 Oktober 2026 || 12 – 13 Oktober 2026 || 21 – 22 Oktober 2026 || 26 – 27 Oktober 2026
• Batch 11 : 4 – 5 November 2026 || 9 – 10 November 2026 || 18 – 19 November 2026 || 23 – 24 November 2026
• Batch 12 : 2 – 3 Desember 2026 || 7 – 8 Desember 2026 || 16 – 17 Desember 2026 || 21 – 22 Desember 2026

Jadwal tersebut dapat disesuaikan dengan kebutuhan calon peserta.

Investasi dan Lokasi :

• Jakarta ( 6.500.000 IDR / participant)
• Bandung ( 6.000.000 IDR / participant)
• Surabaya ( 7.500.000 IDR / participant)
• Makassar ( 7.500.000 IDR / participant)
• Yogyakarta (6.000.000 IDR / participant)
• Bali ( 7.500.000 IDR / participant)
• Lombok ( 7.500.000 IDR / participant)
• Batam ( 7.500.000 IDR / participant)

Catatan :

*Syarat dan Ketentuan Berlaku

*Harga tersebut berlaku untuk minimal DUA participant

*Apabila perusahaan membutuhkan paket in house training, anggaran investasi pelatihan dapat menyesuaikan dengan anggaran perusahaan.

Ayo, jangan ragu lagi! Daftarkan segera dengan chat melalui pesan Whatsapp (Fast Respons). Dapatkan pengalaman terbaik dari tim trainer yang berkompeten.

Fasilitas :

• Module / Handout
• Sertifikat
• FREE Bag or backpack (Tas Training)
• Training Kit (Dokumentasi photo, Blocknote, ATK, etc)
• 2x Coffee Break & 1 Lunch, Dinner
• FREE Souvenir Exclusive
• Training room full AC and Multimedia

Pertanyaan yang Sering Diajukan (FAQ) Dragon Mind Academy ?

Q : Bagaimana sistem pelaksanaan kegiatan pelatihan ini ?

A : Pelatihan ini dilaksanakan bisa secara online dan offline. Dengan minimal peserta 1 orang (private) dan atau menyesuaikan kebutuhan klien.

Q : Dimana saja pelatihan biasanya diselenggarakan?

A : Pelatihan kami selenggarakan di beberapa kota besar di Indonesia seperti Yogyakarta, Jakarta, Makassar, Samarinda, Pekanbaru. Dan di kota-kota lain di seluruh Indonesia. Pelatihan juga dapat diselenggarakan di lokasi perusahaan anda (In-House Training).

Q : Bisakah pelatihan dilaksanakan di luar Indonesia?

A : Pelatihan kami juga bisa diselenggarakan di Timor Leste, Malaysia dan Singapore.

Q : Untuk investasi apakah bisa menyesuaikan kebutuhan Perusahaan?

A : Investasi bisa menyesuaikan pelatihan baik secara Offline, Online dan IHT. Anda bisa langsung menghubungi kami untuk ketentuan investasi pelatihan.

Q : Bagaimana metode pelatihan yang digunakan?

A : Pelatihan ini menggunakan metode yang interaktif dan aplikatif. Materi disampaikan secara sistematis oleh instruktur berpengalaman, dilengkapi dengan diskusi kelompok, simulasi, dan studi kasus untuk mengembangkan keterampilan praktis yang siap diterapkan di industri.

*Artikel ini ditulis oleh Fauziah AEPR, seorang SEO Content Writer selain itu juga Copywriter profesional dengan pengalaman sejak tahun 2022. Saya telah berkecimpung untuk membuat konten SEO yang kuat dan copywriting yang persuasif di berbagai bisnis, baik B2B maupun B2C untuk meningkatkan visibilitas online melalui artikel serta mengoptimalkan SEO. Saat ini aktif menulis di berdiklat.com untuk menyusun konten yang tidak hanya menarik dan informatif tetapi juga merancang untuk mengonversi visitor menjadi customer. Saya juga menguasai teknik copywriting yang efektif untuk landing page dalam bahasa Indonesia dan bahasa Inggris untuk mencapai audiens global.